MYCOPHILIA 마이코필리아

트러플 스크램블 에그

담백한 달걀과 함께하여 트러플 본연의 향을 잘 느낄 수 있는 요리입니다.

과정이 간단하고 조리시간이 짧아 간편하게 트러플을 즐길 수 있습니다.

난이도:★☆☆☆☆

조리시간: 약 10분

재료:

버터 2 큰 술, 트러플 작은 것 1개 (15g), 달걀 4 개, 우유 2 큰 술, 소금, 후추

<요리 방법>

1. 트러플 1/3 정도를 얇게 슬라이스 합니다.

2. 팬에 버터와 슬라이스한 트러플을 넣고 버터가 녹을 때까지 약한 불로 조리합니다.

팬에 향이 스미도록 가끔 저어줍니다.

3. 달걀과 우유를 풀어 간을 맞춥니다.

4. 달군 팬에 풀어놓은 달걀을 넣고 약한 불로 젓습니다.

달걀이 걸쭉해지기 시작하면 불을 끄고 젓습니다.

몽글몽글하게 2~4분간 저어서 완성합니다.

5. 스크램블을 접시에 내어 남은 트러플을 슬라이스 토핑합니다.