MYCOPHILIA 마이코필리아

블랙 트러플 오믈렛

Black Truffle Frittata

간단하게 만들 수 있어 아침이나 브런치 등으로 좋은 요리입니다.

두툼한 두께의 부드러운 달걀과 트러플 향의 조화가 돋보입니다.

난이도:★☆☆☆☆

조리시간: 약 10분

<쿠킹 포인트>

-프리타타를 뒤집어 반대편을 익힐 때는 아주 살짝만 익힙니다.

재료:

(3~4인분 기준)

블랙 트러플 30g, 달걀 6개, 이태리 파슬리 약간, 파르마지아노 치즈 약간, 모짜렐라 치즈 40g, 소금과 후추 약간

<요리 방법>

1. 보울에 달걀을 깨 넣고 풀어놓습니다.

2. 이태리 파슬리를 뿌립니다.

3. 파르마지아노 치즈를 약간 굵게 갈아넣습니다.

4. 모짜렐라 치즈를 큐브 모양으로 자릅니다.

5. 준비한 재료를 한 곳에 넣고 소금과 후추로 간을 하여 젓습니다.

6. 트러플을 파르마지아노 치즈보다 가늘게 갈아 넣고 젓습니다.

7. 약간 깊은 팬에 올리브오일을 두르고 달군 후 재료를 모두 넣습니다.

8. 재료가 어느정도 익으면 팬 위에 접시를 대고 뒤집어 반대편을 살짝 익힙니다.

9. 접시에 완성된 프리타타를 담은 뒤 그 위에 트러플을 슬라이스합니다.